含有尼克酰胺的輔酶，在某些氧化還原反應中起著氫原子和電子載體的作用，常常作為脫氫酶的輔酶。

是與酶蛋白共價結合的金屬離子或一類有機化合物，用透析法不能除去。輔基在整個酶促反應過程中始終與酶的特定部位結合。

某些酶在發(fā)揮催化作用時所需要的一類輔助因子，其成分中往往含有維生素。

由長的碳氫鏈或稠環(huán)組成的聚戊二烯化合物。脂溶性維生素包括維生素ADE和K，這類維生素能被動物貯存。

一類能溶于水的有機營養(yǎng)分子。其中包括在酶的催化中起著重要作用的B族維生素以及抗壞血酸（維生素C）等。