胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。

科學合理是指宴會菜單設計時，要考慮顧客飲食習慣和品味習慣的（）

“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。

所謂零點就是零散顧客在飯店用餐時，根據自己的就餐需要，自主選擇進餐菜品的行為。

為了讓顧客了解飯店有關宴會的信息，宴會預訂人員必須做到迅速準確地回答顧客有關宴會方面的（）。

宴會菜單設計中的二級目標反映出的問題是（）。

高檔筵席所配置的面點要求用料精良，制作精細，造型細膩別致，風味獨特。

宴會重面點的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點心的上桌時機、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。

紅、黃、藍是三原色，配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍都是熱色，在寒暖關系上是調和的，在明度關系上又呈對比的。

我國海南萬寧所產的大洲燕窩為東方珍品。