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問答題剖魚的時候不小心把魚膽弄破了膽汁特苦，使魚肉不好吃，這是為什么？怎么除掉苦味？

苦味是因為膽汁的主要成分是膽汁酸，并且很難溶于水，用純堿來中和，變成溶于水的膽汁酸鈉，這時用水洗滌就可以除掉。

1.問答題炒菠菜時加入什么不澀嘴？

菠菜中含有草酸，炒菠菜時加少許白酒就沒有了澀感，并且草酸與酒中的乙醇發(fā)生酯化反應生成了具有香味的酯。

2.問答題切蔥頭為何流眼淚？

3.問答題X射線檢查時為什么要服用“鋇餐”？

因為鋇餐是高效密度的硫酸鋇，它不溶于水也不溶于酸，X射線對它穿透能力較差。

4.問答題為什么蘋果不能與海鮮一起吃（或者說就是含維生素C的水果不能與海鮮一起吃）？

水果中含有豐富的維生素C，而海鮮中含有五價砷，維生素C會將五價砷還原為三價砷（砒霜），致人中毒。

5.問答題為什么肥皂和洗衣粉不能同時使用？

因為肥皂是弱堿性，洗衣粉是弱酸性，兩者一起使用容易產(chǎn)生酸堿中和，反而使洗滌效果降低。