單項(xiàng)選擇題

大豆中含有很多酶，與豆腥味有關(guān)的主要酶類是（）。

A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.脂肪氧化酶
D.水解酶
E.金屬酶

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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于大腸菌群的敘述，不正確的是（）。

A.來(lái)自人和溫血?jiǎng)游锏募S便
B.需氧或兼性厭氧
C.能發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣
D.是革蘭陰性桿菌
E.是腸道致病菌

單項(xiàng)選擇題

兒童少年膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)至少應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的（）。

A.40%
B.50%
C.60%
D.70%
E.80%