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單項(xiàng)選擇題

菜肴“五彩雀肫”的規(guī)格為（）的正方體。

A.0.1厘米
B.0.2厘米
C.0.3厘米
D.0.5厘米

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單項(xiàng)選擇題

劈柴塊一般適用于（）的原料。

A.纖維組織較多的根莖類蔬菜
B.體型較大的各種原料
C.圓形、圓柱形原料
D.軟性原料

單項(xiàng)選擇題

下列不適用于加工成段的是（）

A.豇豆
B.蒜苗
C.黃鱔
D.藕

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