在登記賬簿后，發(fā)現(xiàn)記賬憑證上會計科目并無錯誤，但所記金額大于應(yīng)記金額，應(yīng)采用補(bǔ)充登記法。

應(yīng)收應(yīng)付結(jié)算制是以前臺為中心的收款結(jié)算制度。

職工薪酬是指企業(yè)為獲得職工服務(wù)而給于的各種形式的報酬。

餐飲部門成本構(gòu)成復(fù)雜，對每種產(chǎn)品也無法分批分件的進(jìn)行成本汁算，成本費(fèi)用不易控制。所以要求加強(qiáng)動態(tài)控制，隨時掌握實(shí)際成本梢耗，以降低成本梢耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。

原材料料的采購費(fèi)用包括運(yùn)雜費(fèi)、裝卸費(fèi)、運(yùn)輸途中的合理損耗及稅金。

企業(yè)自行開發(fā)無形資產(chǎn)發(fā)生的研究、開發(fā)支出均應(yīng)列入無形資產(chǎn)的成本。

商場銷售業(yè)務(wù)分散收款容易發(fā)生差錯與弊端，而集中收款手續(xù)繁瑣。

菜肴成本應(yīng)按毛料成本加上配料成本和調(diào)料成本來什算。

旅游飯店客房銷售收入的入賬時間按照收付實(shí)現(xiàn)制原則執(zhí)行，即從客房入住時間起，就應(yīng)開始汁算營業(yè)收入。

原材料是指企業(yè)購入的各種材料，包括原料及主要材料和燃料。