填空題

α和β淀粉酶只能水解淀粉的（）鍵，所以不能夠使支鏈淀粉徹底水解。

答案： 1，4－糖苷鍵

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植物體內蔗糖合成酶催化的蔗糖生物合成中葡萄糖的供體是（），葡萄糖基的受體是（）；在磷酸蔗糖合成酶催化的生物合成中，葡萄糖基的供體是（），葡萄糖基的受體是（）。

答案： UDPG；果糖；UDPG；6－磷酸果糖

單項選擇題

支鏈淀粉中的α－1，6支點數(shù)等于（）

A、非還原端總數(shù)
B、非還原端總數(shù)減1
C、還原端總數(shù)
D、還原端總數(shù)減1