宴會菜單設計中的二級目標反映出的問題是（）。

壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點。這些面點的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。

華南地區(qū)的特色菜點有（）

海參、章魚都是直接干制的生干品。

明清時期，魯菜自成體系，影響了整個黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。

高檔筵席所配置的面點要求用料精良，制作精細，造型細膩別致，風味獨特。

保持菜單對顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。

我國海南萬寧所產的大洲燕窩為東方珍品。

“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。

紅、黃、藍是三原色，配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍都是熱色，在寒暖關系上是調和的，在明度關系上又呈對比的。