單項選擇題飲料中總糖的測定，要經(jīng)過（）水解轉(zhuǎn)化成還原糖，再按還原糖的測定方法直接滴定法或高錳酸鉀法測定。
A.氫氧化鈉
B.乙醇
C.硫酸
D.鹽酸
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1.單項選擇題蒸餾滴定法測定碳酸飲料中二氧化碳含量，飲料經(jīng)強堿、強酸處理后加熱蒸餾，溢出的二氧化碳用（）吸收生成碳酸鹽。
A.氫氧化鈉溶液
B.氯化鈉溶液
C.鹽酸溶液
D.氯化鋇溶液
2.單項選擇題用減壓器法測定碳酸飲料中二氧化碳的含量，需要將樣品瓶或罐往復劇烈振搖（）s。
A.10
B.20
C.30
D.40
3.單項選擇題電位滴定法采用（）方法確定滴定終點。
A.電位突變
B.電流突變
C.電阻突變
D.電導突變
4.單項選擇題甲醛法測定果蔬汁飲料中氨基酸態(tài)氮含量，在試驗中可以加入（）mL中性甲醛溶液
A.5
B.8
C.10
D.20
5.單項選擇題甲醛法測定果蔬汁飲料中氨基酸態(tài)氮含量，酸度計精度至少達到（）pH。
A.±0.1
B.±.2
C.±0.5
D.±1.0
最新試題
食品檢驗時為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：單項選擇題
液態(tài)法白酒是以（）為原料，采用基酒，用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。
題型：單項選擇題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值，測定時盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型：單項選擇題
比色法葡萄酒中甲醇的測定原理：甲醇經(jīng)氧化成（）后，與品紅--亞硫酸作用生成藍紫色化合物，與標準系列比較定量。
題型：單項選擇題
乳制品的樣品留樣，要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后（）為止，以供必要的品質(zhì)測定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時使用。
題型：單項選擇題
電位滴定法測黃酒中（）時，PH=8.2為其滴定終點。
題型：單項選擇題
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
預包裝飲料酒標簽中凈含量的標示應由（）組成。
題型：單項選擇題
抽樣檢驗時樣品的抽取十分重要，下列關于液體樣品的采樣方法正確的是（）
題型：單項選擇題
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲存條件為：25℃以下（）。
題型：單項選擇題