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單項(xiàng)選擇題
下列反應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行的是()
A.葉綠素脫鎂
B.雙縮脲反應(yīng)
C.茚三酮反應(yīng)
D.β-胡蘿卜素降解
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單項(xiàng)選擇題
一般說來,人的舌尖最先感覺到的味覺是()
A.甜味
B.酸味
C.苦味
D.辣味
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單項(xiàng)選擇題
綠色蔬菜在室溫下保存幾天后幾乎所有維生素C都會損失掉,應(yīng)采取下列哪種措施防止維生素C流失()
A.增加氧氣濃度
B.低溫儲藏
C.用水浸泡蔬菜
D.將蔬菜曬干
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