單項選擇題泡敵屬于()消沫劑。
A.天然油脂
B.聚醚類
C.硅酮類
D.脂類
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1.單項選擇題下列屬于碳源的是()。
A.糖蜜
B.玉米粉
C.蛋白胨
D.酵母膏
2.單項選擇題工業(yè)上生產(chǎn)抗生素的過程中控制和調節(jié)發(fā)酵pH較少采用的方法是()
A.選擇適當?shù)呐囵B(yǎng)基成分和配比
B.加入適量的碳酸鈣
C.加入適量的磷酸鹽
D.直接加入酸或堿
3.單項選擇題豆油屬于()消沫劑。
A.天然油脂
B.聚醚類
C.硅酮類
D.脂類
4.單項選擇題啤酒的麥芽汁的制備過程實際上就是()過程。
A.糊化
B.糖化
C.液化
D.固定化
5.單項選擇題酒精發(fā)酵的蒸煮過程中產(chǎn)生的甲醇來自于()
A.纖維素
B.半纖維素
C.淀粉
D.果膠物質
最新試題
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應()。
題型:多項選擇題
木質工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型:判斷題
使用超出標準代數(shù)酵母時(標準代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型:判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應檢查()。
題型:多項選擇題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題