多項選擇題下列屬描述蛋黃油的制備工序的有:()
A.雞蛋煮熟
B.取出蛋黃于鍋內(nèi)用文火除盡水分
C.文火煎熬取油
D.武火煎熬取油
E.炒熬至蛋黃油出盡為止
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B.峻瀉
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B.滲析制霜
C.升華制霜
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