問答題

【簡答題】簡述豆類的營養(yǎng)價值。

答案：豆類分為兩大類：一類為大豆，蛋白質含量較高（30％～40％），脂肪含量較低（15％～20％），碳水化合物含量中等（25％...

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【簡答題】植物化學物的概念是什么？分成哪幾類？

答案：在人類常用的谷類、豆類、蔬菜、水果、堅果等植物性食物中，除了含有蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素和礦物質以外，還含有一些...

【簡答題】簡述鋅的生理功能。

答案：鋅是人體必需的營養(yǎng)素，分布于人體所有組織、器官、體液及分泌物中，在微量元素中居第2位。鋅具有多種生理功能，主要有：

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