單項(xiàng)選擇題“才欽長(zhǎng)江水，又食武昌魚”說的是清蒸武昌魚，該菜屬于（）
A.湖南菜
B.湖北菜
C.江西菜
D.安徽菜
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1.單項(xiàng)選擇題松鼠鱖魚隸屬（）地區(qū)。
A.華東
B.華北
C.東北
D.西北
2.單項(xiàng)選擇題以大米為主，偶食面粉的是（）地區(qū)。
A.東北
B.西北
C.華北
D.華東
3.單項(xiàng)選擇題家常食饌以湯面輔以蒸饃、烙餅等為主的是（）地區(qū)。
A.東北
B.西北
C.華北
D.中原
4.單項(xiàng)選擇題譚家菜是（）地區(qū)菜肴。
A.東北
B.西北
C.華北
D.中原
5.單項(xiàng)選擇題李連貴熏肉大餅是特色點(diǎn)心，屬于（）地區(qū)。
A.東北
B.華北
C.華南
D.華中
最新試題
中國(guó)北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對(duì)濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲(chǔ)存。
題型：判斷題
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時(shí)多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
題型：判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型：判斷題
紅、黃、藍(lán)是三原色，配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對(duì)比的。
題型：判斷題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)中的二級(jí)目標(biāo)反映出的問題是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點(diǎn)。這些面點(diǎn)的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。
題型：判斷題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。
題型：判斷題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
題型：判斷題
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡(jiǎn)單明了、名實(shí)相符、突出個(gè)性”的原則。
題型：判斷題