發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術儀進行期間核查。

檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。