單項選擇題羊肉的保管時腐敗變質(zhì)也有一個明顯的特征是（）。
A.由內(nèi)向外擴(kuò)展
B.從外向內(nèi)蔓延
C.內(nèi)外同時
D.只限內(nèi)部
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題牛肉的保管時腐敗變質(zhì)有一個明顯的特征是（）。
A.由內(nèi)向外
B.從外向內(nèi)
C.內(nèi)外同時
D.只限表面
2.單項選擇題在中國城市、鄉(xiāng)村、南方或北方流傳著許多民間傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，它深深地影響著中華子孫的日常生活，如（）的風(fēng)俗。
A.元宵節(jié)
B.重陽節(jié)
C.春節(jié)
D.潑水節(jié)
3.單項選擇題竹鼠肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美勝于雞魚，其中（）產(chǎn)的最肥美。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.臘月
4.單項選擇題烹飪原料各類糧食、根菜類主要含有（）。
A.水
B.蛋白質(zhì)
C.淀粉
D.脂肪
5.單項選擇題客人對餐廳心理要求表現(xiàn)在（）。
A.衛(wèi)生雅致、舒適、自由
B.干凈、漂亮、物美、價廉
C.衛(wèi)生、舒適、價廉、物美
D.干凈、漂亮、舒適、自由
最新試題
孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。
題型：單項選擇題
菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克，副料150克，調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元，副料每千克28元，若銷售毛利率為48％，該菜品的理論售價（取整數(shù)）是（）元。
題型：單項選擇題
能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。
題型：單項選擇題
傳達(dá)、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。
題型：單項選擇題
膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）
題型：單項選擇題
最能夠反映菜肴意境美的是（）。
題型：單項選擇題
“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于（）。
題型：單項選擇題
菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。
題型：單項選擇題
把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。
題型：單項選擇題
烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。
題型：單項選擇題