測定粉質曲線時，若粉質曲線中線峰值位于（），重新測定時需增加加水量。

小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質主要是（）和麥谷蛋白。

檢驗食品、糧食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

磷化物定性分析時，硝酸銀試紙、乙酸鉛試紙均變色，表示樣品中磷化物檢驗呈（）

對于數字0.00650，下列說法正確的是（）。

糧油質量檢驗員要做到“（）、（）、（）”。

篩下物和（）組成糧食、油料的雜質。

面團揉和過程粉質曲線上沿線到達峰值前第一次與500F.U.線相交，以后曲線下降上沿線第二次與500F.U.線相交并離開此線，兩個交點相應的時間差值稱為（）。

蛋白質的測定方法主要有兩類：一類是利用其物理特性進行的；另一類是利用其進行的（）。

透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質的好壞