單項選擇題脂肪酸敗的機制包括（）

A.催化與水解
B.還原和氧化
C.酶解與水解和氧化
D.還原與水解
E.催化與氧化


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1.單項選擇題在定量分析中，下列哪一種物質可以直接配制（）

A.硼砂
B.氫氧化鈉
C.高錳酸鉀
D.硫代硫酸鈉
E.硝酸銀

2.單項選擇題用撞擊式采樣器采樣必須保證采樣流量恒定在規(guī)定值，其主要原因是（）

A.采樣流量與規(guī)定值不符，采樣體積有誤
B.采樣流量與規(guī)定值不符，采樣器截留粒徑改變
C.采樣流量與規(guī)定值不符，采到樣品的質量有誤
D.采樣流量與規(guī)定值不符，計算出的空氣濃度有誤
E.采樣流量與規(guī)定值不符，計算出的質量中值直徑有誤

3.單項選擇題對維生素C理化性質的敘述，錯誤的是（）

A.為無色結晶
B.易溶于水
C.是抗氧化劑
D.溶于大多數(shù)有機溶劑
E.有強還原性

4.單項選擇題在分光光度法中，采用的定性指標是（）

A.最大吸收波長
B.吸光系數(shù)
C.最大吸收波長和摩爾吸光系數(shù)
D.摩爾吸光系數(shù)
E.吸收曲線

5.單項選擇題用鹽酸標準溶液滴定氨水時，最適宜的指示劑是（）

A.酚酞
B.石蕊
C.甲基橙
D.中性紅
E.百里酚酞