以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

中式面點中，“銀絲卷”的特色是（）。

制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。

以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？

以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細膩的方法（）？

以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實的方法（）？

以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？

制作糖火燒時，紅糖需要（）。

中式面點中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。