單項(xiàng)選擇題

【B1型題】制備魚(yú)肝油乳時(shí)，先將阿拉伯膠與水研勻，再加入油研磨使成初乳，最后加水稀釋至全量的制備方法是（）

A.研磨法
B.干膠法
C.濕膠法
D.兩相交替加入法
E.新生皂法

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單項(xiàng)選擇題

【B1型題】受光、熱、空氣或微生物等外界因素影響，乳劑中油或乳化劑產(chǎn)生變質(zhì)的現(xiàn)象（）

A.分層
B.絮凝
C.轉(zhuǎn)相
D.破裂
E.酸敗

單項(xiàng)選擇題

【B1型題】乳劑中分散相液滴聚集，但乳化膜存在，未出現(xiàn)液滴合并的現(xiàn)象（）

A.分層
B.絮凝
C.轉(zhuǎn)相
D.破裂
E.酸敗

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