單項選擇題表示高壓滅菌不徹底的指標(biāo)是（）

A.滅菌后取出包裹在被滅菌物體中的留溫度計，可見讀數(shù)超過121℃
B.在溫度記錄儀上所描繪的鍋內(nèi)溫度已121℃，而且維持20分鐘以上
C.將硫磺、苯甲酸粉或結(jié)晶放入滅菌器內(nèi)，滅菌完畢冷卻后放入的試劑凝固成團塊
D.滅菌后將放在待滅菌物中浸有嗜熱脂肪桿菌芽胞的菌片放入溴甲酚紫葡萄糖胰蛋白胨培養(yǎng)液中，置56℃培養(yǎng)48小時，培養(yǎng)液變?yōu)辄S色
E.滅菌后將放在待滅菌物中浸有嗜熱脂肪桿菌芽胞的菌片放入溴甲酚紫葡萄糖胰蛋白胨培養(yǎng)液中，置56℃培養(yǎng)48小時，培養(yǎng)液仍為紫色


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2.單項選擇題牛奶、某些酒類等常用巴氏消毒法，常用的方法是（）

A.70.7℃，40～60秒
B.71.7℃，15～30秒
C.72.7℃，5～10秒
D.73.7℃，2～5秒
E.74.7℃，1～2秒

3.單項選擇題高壓滅菌效果檢驗常用生物法、化學(xué)法等，其中生物法是（）

A.將任何細(xì)菌均可放置平皿中，高壓后進行培養(yǎng)不生長即可
B.將有芽胞的細(xì)菌放置平皿中，高壓后進行培養(yǎng)不生長即可
C.將難以培養(yǎng)的細(xì)菌放置平皿中，高壓后進行培養(yǎng)不生長即可
D.將厭氧細(xì)菌放置平皿中，高壓后進行培養(yǎng)不生長即可
E.將需氧細(xì)菌放置平皿中，高壓后進行培養(yǎng)不生長即可

4.單項選擇題濕熱滅菌較干熱滅菌效力要大，其原因是（）

A.可迅速提高溫度
B.濕熱有一定潛熱，穿透力大，促進菌體蛋白凝固
C.迅速破壞細(xì)菌酶類
D.促使糖類分解
E.使細(xì)菌迅速失活

5.單項選擇題速凍能保持微生物活力的原因（）

A.菌體蛋白改變其性狀
B.菌體內(nèi)水分形成結(jié)晶
C.菌體內(nèi)水分不形成結(jié)晶只形成玻璃狀
D.細(xì)胞壁保護
E.原生質(zhì)膠體受到干擾