A.浸泡方式
B.粉水比例
C.水溫
D.研磨度
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A.濃度
B.質(zhì)量
C.重量
D.體積
A.噴嘴倒吸奶沫入入管道
B.機(jī)器壓力不到達(dá)到打奶沫要求
C.較多冷凝水進(jìn)入牛奶中稀釋
D.導(dǎo)致牛奶質(zhì)量發(fā)生改變無法打法
A.口感綿密度發(fā)生改變
B.拉花的承托力不足
C.奶泡的保留時(shí)間不足
D.前期奶泡過多液面泛白
A.減少牛奶沫的加注量
B.添加焦糖糖漿
C.加入巧克力醬
D.減少意式濃縮的添加量
A.拉高奶沫入注的高度
B.降低奶沫入注的高度
C.重新?lián)u勻打發(fā)好的奶沫
D.無法消除
A.讓奶沫浮于咖啡表面
B.消除液面的泛白
C.讓奶沫變得更細(xì)膩
D.更好的壓紋出圖
A.使奶沫承托力不足無法拉花
B.巧克力醬會(huì)一定程度消除奶沫
C.造成出品的色澤和口感差異
D.減弱咖啡中奶沫的穩(wěn)定性
A.奶沫的細(xì)膩和流動(dòng)性
B.出圖的切入時(shí)間點(diǎn)
C.咖啡與奶沫的融合情況
D.奶沫入注左右晃動(dòng)一致
A.1cm-2cm
B.0.5cm-1cm
C.0mm-0.5mm
D.2mm 以上
A.流動(dòng)性強(qiáng)的薄奶泡
B.流動(dòng)性弱的厚奶泡
C.流動(dòng)性適中的中偏厚奶泡
D.流動(dòng)性適中的中偏薄奶泡
最新試題
咖啡豆“一爆”的溫度范圍大約在多少攝氏度（）？
下述產(chǎn)地的咖啡豆，以水果味與花韻為主基調(diào)的是（）。
一杯意式濃縮咖啡（單份量）平均的咖啡因含量大約是（）。
想要得到對(duì)稱的咖啡拉花圖形，拉花缸左右晃動(dòng)間距多少合適（）。
倘若咖啡拉花圖案已完成卻未滿杯的情況下，應(yīng)如何操作（）。
意大利國家意式濃縮咖啡協(xié)會(huì)規(guī)定的濃縮咖啡的粉量是（）。
長萃意式濃縮咖啡與短萃濃縮咖啡、短萃濃縮咖啡之間最大的差別在于（）。
意式濃縮咖啡使用極細(xì)的咖啡粉搭配短時(shí)間的沖煮，通常比例可能介于（）之間。
打奶沫前如不提前清空噴蒸汽噴嘴會(huì)導(dǎo)致（）。
在手沖咖啡與濃縮咖啡中，改變咖啡濃度最重要的手段是（）。