單項選擇題大豆與谷類同時食用可起到蛋白質(zhì)互補作用，主要是因為大豆蛋白中富含谷類蛋白中缺乏的（）

A.組氨酸
B.精氨酸
C.賴氨酸
D.丙氨酸
E.甘氨酸


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1.單項選擇題下列不屬于必需脂肪酸生理功能的是（）

A.為合成前列腺素所必需
B.參與磷脂合成
C.降低血膽固醇和甘油三酯
D.構(gòu)成線粒體和生物膜的成分
E.參與離子轉(zhuǎn)運

2.單項選擇題促進鈣吸收的因素是（）

A.經(jīng)常在戶外曬太陽
B.經(jīng)常做理療
C.多吃谷類食物
D.多飲酒
E.多吃綠色蔬菜

3.單項選擇題下列不屬于膳食纖維功能的是（）

A.增強腸道功能
B.降低血糖和血膽固醇
C.控制體重和減肥
D.預防結(jié)腸癌
E.預防骨質(zhì)疏松

4.單項選擇題下列不屬于評價蛋白質(zhì)質(zhì)量的指標是（）

A.蛋白質(zhì)含量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)生物價
D.蛋白質(zhì)凈利用率
E.蛋白質(zhì)功效比值

5.單項選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)互補作用下列說法錯誤的是（）

A.大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白質(zhì)互補作用
B.適當?shù)牡鞍踪|(zhì)按比例混合食用，可提高混合蛋白質(zhì)的生物價
C.搭配的食物種類越多，蛋白質(zhì)互補作用越好
D.各種蛋白質(zhì)必須同時食用，才能發(fā)揮蛋白質(zhì)互補作用
E.谷類蛋白中的第一限制氨基酸是賴氨酸