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【A1/A2型題】氮平衡指的是（）

A.尿與糞中含氮量與攝入食物中總含氮量的對(duì)比關(guān)系
B.每日攝入蛋白質(zhì)的量與排除蛋白質(zhì)量的對(duì)比關(guān)系
C.每日體內(nèi)分解蛋白質(zhì)量與合成蛋白質(zhì)量的對(duì)比關(guān)系
D.尿與糞中含氮化合物總量與攝入含氮化合物總量對(duì)比關(guān)系
E.必需氨基酸與非必需氨基酸含量的對(duì)比關(guān)系

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】決定食物中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素是（）

A.食物蛋白質(zhì)的來(lái)源
B.蛋白質(zhì)是否容易分解
C.必需氨基酸的種類和數(shù)量
D.含硫氨基酸的含量
E.食物蛋白質(zhì)的存在形式