單項(xiàng)選擇題比色法測(cè)定啤酒中苦味質(zhì)的含量時(shí)，加辛醇的目的（）
A.抑制泡沫產(chǎn)生
B.萃取苦味質(zhì)
C.催化劑
D.掩蔽劑
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1.單項(xiàng)選擇題比色法測(cè)定啤酒中苦味質(zhì)的含量時(shí)，對(duì)于酸化后的啤酒，可用（）萃取其苦味物質(zhì)后比色測(cè)定。
A.異辛烷
B.辛醇
C.丙酮
D.三氯甲烷
2.單項(xiàng)選擇題啤酒中苦味的主要來源為（）
A.α⁃酸
B.β⁃酸
C.異α⁃酸
D.異β⁃酸
最新試題
營(yíng)養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲(chǔ)存條件為：25℃以下（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用PH計(jì)測(cè)PH值時(shí)，最后需要將試液的（）。
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2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯(cuò)誤的標(biāo)示方式。
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酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、（）。
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比色法測(cè)果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
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食品檢驗(yàn)往往采用抽樣檢驗(yàn)，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
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電位滴定法測(cè)黃酒中（）時(shí)，PH=8.2為其滴定終點(diǎn)。
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下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測(cè)定PH值，測(cè)定時(shí)盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不同的食品，抽樣檢驗(yàn)對(duì)樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題