單項選擇題用蒸餾法測定食品中亞硫酸鹽，應采用的方法是（）

A.重鉻酸鉀法
B.碘量法
C.酸堿滴定法
D.沉淀滴定法
E.比色法


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1.單項選擇題測定食品中脂肪，如果直接用有機溶劑提取測定，是測定何種脂肪（）

A.乳脂肪
B.原脂肪
C.氧化脂肪
D.游離脂肪
E.結合脂肪

2.單項選擇題國標規(guī)定，測定食品中總砷的方法——硼氫化物還原比色法，為了將五價砷還原為三價砷，需使用（）

A.鋅與碘化鉀
B.碘化鉀與硫脲
C.硫脲與鋅
D.碘化鉀與氯化亞錫
E.鋅與氯化亞錫

4.多項選擇題測定飲用水pH值的標準方法為()

A.滴定法
B.比色法
C.pH試紙法
D.電位計法
E.重量法

5.單項選擇題測砷的新銀鹽法中所用的吸收劑是聚乙烯醇-硝酸銀-乙醇溶液，在配制過程的描述中，提出按1+1+2先混合聚乙烯醇溶液和磷酸-硝酸銀溶液再加入乙醇，其原因是()

A.為了提高聚乙烯醇-硝酸銀反應中聚乙烯醇的濃度
B.防止聚乙烯醇與乙醇先混合，過高的乙醇濃度導致聚乙烯醇析出
C.防止硝酸銀-硝酸與乙醇混合，過高的乙醇濃度會使硝酸銀析出
D.防止硝酸銀-硝酸與乙醇混合，過高的乙醇濃度與硝酸產生激烈反應
E.硝酸硝酸銀溶液與乙醇混合后會出現(xiàn)分層