問答題

【簡(jiǎn)答題】餐飲部主要有哪些職能？

答案： 餐飲部主要有以下一些職能：
（1）積極組織生產(chǎn)，提供餐飲食品；
（2）合理制定餐單，開發(fā)餐飲新品種；...
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【簡(jiǎn)答題】要成為優(yōu)秀的服務(wù)人員，應(yīng)培養(yǎng)哪些良好的職業(yè)習(xí)慣？
答案： 作為一名優(yōu)秀的飯店服務(wù)人員，應(yīng)該培養(yǎng)的良好的職業(yè)習(xí)慣有：
（1）講究禮儀；
（2）注意儀表；
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【簡(jiǎn)答題】按照酒的配餐、飲用方式分類，可以分為哪些類型？有哪些區(qū)別？
答案： 按照酒的配餐、飲用方式分類，其類型及區(qū)別在于：
（1）餐前酒，也稱開胃酒，一般是在餐前飲用的；
（2...
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