多項選擇題下列地方菜系中，屬于中國四大菜系的有（）。

A.淮揚菜
B.湘菜
C.粵菜
D.徽菜


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1.多項選擇題下列菜肴中，采用寓意命名法的有（）。

A.龍虎斗
B.叫花子雞
C.母子會
D.太后顯明珠

2.多項選擇題菜系的形成要素有（）。

A.有較為系統(tǒng)的烹調(diào)理論和代表著作
B.有豐富的物產(chǎn)、悠久的歷史傳統(tǒng)和飲食習(xí)俗
C.烹飪技術(shù)廣泛普及，精于烹飪的技術(shù)人才眾多
D.有一定數(shù)量和規(guī)模的本菜系的風(fēng)味餐館，烹飪文化比較發(fā)達(dá)

3.多項選擇題下列白酒中，產(chǎn)地為四川的有（）。

A.古井貢酒
B.劍南春
C.郎酒
D.董酒

4.多項選擇題下列白酒中，以產(chǎn)地命名的有（）。

A.洋河大曲
B.西鳳酒
C.全興大曲
D.雙溝大曲

5.多項選擇題制作大曲酒的主要原料有（）。

A.小麥
B.大麥
C.碗豆
D.大米