單項選擇題男，40歲。長期酗酒，近期發(fā)現(xiàn)身上有小的出血點，乏力，厭食，伴有中度黃疸，并出現(xiàn)輕度腹水。檢驗：肝功能明顯異常，血漿白蛋白降低，球蛋白升高。可能的疾病是（）。
A.膽囊炎
B.肝硬化
C.胰腺炎
D.脂肪肝
E.膽結(jié)石
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1.單項選擇題某新食物資源樣品，需進行蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評定若需了解該蛋白質(zhì)對生長發(fā)育的影響，所選的實驗方法應為（）。
A.生物學價值
B.凈利用率
C.功效比值
D.氨基酸評分
E.消化率
2.單項選擇題某新食物資源樣品，需進行蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評定需計算消化率，則不需測定（）。
A.糞氮
B.食物氮
C.食物攝取量
D.糞代謝氮
E.尿內(nèi)源氮
3.單項選擇題某新食物資源樣品，需進行蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評定了解蛋白質(zhì)含量首先要進行檢驗的是（）。
A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸構(gòu)成
D.纖維素含量
E.非蛋白氮含量
4.單項選擇題張某為嚴重燒傷患者，體質(zhì)虛弱，為了營養(yǎng)支持和治療，請營養(yǎng)師進行會診。長期食用該膳食，應注意防止出現(xiàn)（）。
A.高血壓
B.高血糖
C.高血脂
D.高鈉
E.高蛋白
5.單項選擇題張某為嚴重燒傷患者，體質(zhì)虛弱，為了營養(yǎng)支持和治療，請營養(yǎng)師進行會診。長期食用該膳食，應注意補充的維生素為（）。
A.維生素A和水溶性維生素
B.維生素E和水溶性維生素
C.維生素D和水溶性維生素
D.維生素K和水溶性維生素
E.維生素A和維生素E