單項(xiàng)選擇題食物脂肪的吸收率一般為（）。
A.< 20%
B.20%～40%
C.40%～60%
D.60%～80%
E.>80%
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1.單項(xiàng)選擇題女性，55歲，平時(shí)喜素食。自述經(jīng)常舌痛，怕光流淚。體檢發(fā)現(xiàn)其口角濕白，鼻唇溝及眉間呈脂溢性皮炎，并患有濕疹性陰唇炎和輕度貧血。其最可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
A.鐵
B.維生素B1
C.維生素B12
D.維生素A
E.維生素B2
2.單項(xiàng)選擇題人類(lèi)膳食中n－3和n－6脂肪酸的適宜比例是（）。
A.1：1
B.1：（2～3）
C.1：（4～6）
D.1：（7～8）
E.1：（9～10）
3.單項(xiàng)選擇題過(guò)多攝入會(huì)加速骨骼中鈣質(zhì)丟失的食物或營(yíng)養(yǎng)素是（）。
A.動(dòng)物脂肪
B.動(dòng)物蛋白
C.糖類(lèi)
D.維生素
E.無(wú)機(jī)鹽
4.單項(xiàng)選擇題缺乏后出現(xiàn)皮炎、腹瀉、癡呆等“3D”癥狀的維生素是（）。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素B1
D.葉酸
E.煙酸
5.單項(xiàng)選擇題屬于可溶性膳食纖維的是（）。
A.阿拉伯膠
B.戊聚糖
C.阿拉伯木糖
D.半乳糖醛酸
E.半乳聚糖
最新試題
腎衰竭病人常合并高脂血癥，減少膳食中糖類(lèi)攝入量和增加多不飽和脂肪酸的比例，可降低血漿中哪種物質(zhì)濃度（）。
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腎臟疾病的蛋白尿中以哪種蛋白質(zhì)為主（）。
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阻塞性睡眠呼吸暫停綜合征最常見(jiàn)的病因是（）。
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葡萄糖耐量試驗(yàn)一般用75g葡萄糖，如換成饅頭應(yīng)是（）。
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流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食物中的黃曲霉毒素B含量與下列腫瘤的發(fā)病率直接有關(guān)的是（）。
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下列哪種疾病應(yīng)禁用含碘鹽和含碘豐富的食物（）。
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