單項選擇題食品衛(wèi)生監(jiān)測的含義是（）。
A.對某食品按照規(guī)定的檢驗方法進行實驗室檢驗
B.運用科學(xué)手段，有計劃、有目的、連續(xù)并系統(tǒng)地收集和整理有關(guān)食品衛(wèi)生數(shù)據(jù)資料，分析和評價轄區(qū)的食品衛(wèi)生質(zhì)量和食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的衛(wèi)生狀況
C.對在食品衛(wèi)生監(jiān)督中采集的樣品進行食品衛(wèi)生檢驗工作
D.對科研、調(diào)查等目的而進行的采樣檢驗
E.以上含義都不正確
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1.單項選擇題能夠作為食品檢驗中的致病性微生物或指示菌不包括（）。
A.大腸菌群
B.菌落總數(shù)
C.結(jié)核桿菌
D.沙門氏菌
E.金黃色葡萄球菌
2.單項選擇題下列各項中目前沒有發(fā)現(xiàn)具有致癌性的污染物是（）。
A.N－亞硝基化合物
B.雜環(huán)胺化合物
C.黃曲霉毒素
D.甲基汞
E.有機氯
3.單項選擇題長期接觸含游離SiO2粉塵可引起（）。
A.塵肺
B.硅肺
C.煤肺
D.煤硅肺
E.石棉肺
4.單項選擇題屬于嗜鹽菌的是（）。
A.沙門菌
B.大腸桿菌
C.李斯特菌
D.副溶血性弧菌
E.肉毒梭菌
5.單項選擇題去除黃曲霉毒素的理想方式是（）。
A.加熱處理
B.堿處理
C.酸處理
D.水洗
E.水中浸泡