單項(xiàng)選擇題炸油條時(shí)，加堿和高溫對營養(yǎng)素?fù)p失最嚴(yán)重的是（）。
A.煙酸
B.無機(jī)鹽
C.蛋白質(zhì)
D.維生素B1
E.維生素B2
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1.單項(xiàng)選擇題畜、禽肉中下列哪些維生素含量較高？（）
A.維生素A和維生素D
B.維生素C
C.維生素B1
D.維生素B2
E.尼克酸
2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是（）。
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類
3.單項(xiàng)選擇題玉米提高了下列哪種氨基酸的含量？（）
A.亮氨酸
B.色氨酸
C.賴氨酸
D.組氨酸
E.精氨酸
4.單項(xiàng)選擇題谷類食品保留哪部分容易引起食物的變質(zhì)（）。
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.吸收層
E.糊粉層
5.單項(xiàng)選擇題大豆與谷類同時(shí)食用可起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，主要是因?yàn)榇蠖沟鞍字懈缓阮惖鞍字腥狈Φ模ǎ?/a>
A.組氨酸
B.精氨酸
C.賴氨酸
D.丙氨酸
E.甘氨酸
最新試題
該科考隊(duì)員采用的膳食結(jié)構(gòu)容易發(fā)生的情況是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)信息交流除外以下哪一項(xiàng)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
采用此類膳食的目的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
初入高原，應(yīng)盡量避免劇烈活動(dòng)，該部隊(duì)的能量供給標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
口服或靜脈注射造影劑后，采用（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
冶煉廠該人群的癥狀和體征最可能的情況是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
擬做出診斷最有價(jià)值的檢查是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
如果在胎兒大腦發(fā)育關(guān)鍵期蛋白質(zhì)攝入不足，將（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
檢查前一日晚餐（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
明確診斷后宜采取的治療措施是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題