單項選擇題豆類中含有的具有抗氧化、抗腫瘤等多種作用的物質(zhì)是（）。
A.維生素
B.礦物質(zhì)
C.抗?fàn)I養(yǎng)因子
D.豆類蛋白
E.生物活性物質(zhì)
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列哪項是蔬菜水果的共同特點(diǎn)（）。
A.不含膳食纖維
B.不含有機(jī)酸
C.維生素含量少
D.含有有機(jī)酸和芳香物質(zhì)
E.蛋白質(zhì)含量豐富
2.單項選擇題谷類食品中含量最多的礦物質(zhì)是（）。
A.磷
B.鈣
C.鐵
D.鋅
E.硒
3.單項選擇題魚類中含有的多不飽和脂肪酸主要是（）。
A.EPA和DHA
B.亞油酸和EPA
C.亞油酸和DHA
D.亞油酸和β－亞麻酸
E.α－亞麻酸和DHA
4.單項選擇題類胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成哪種維生素？（）
A.維生素D
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素K
E.維生素B
5.單項選擇題蛋黃中起到降低血膽固醇作用的成分是（）。
A.神經(jīng)鞘磷脂
B.腦磷脂
C.卵磷脂
D.腦苷脂
E.谷固醇