判斷題低出生體重兒成長至兒童期、青年期及成年期及以后易患高血壓

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2.多項(xiàng)選擇題烹飪的作用包括（）。

A.殺菌消毒
B.使生變熟
C.促進(jìn)營養(yǎng)成分分解，利于消化
D.調(diào)解色澤、增加美感
E.調(diào)合滋味

3.多項(xiàng)選擇題可以減少谷類營養(yǎng)素?fù)p失的措施有（）。

A.少搓少洗
B.少炸少烤
C.面粉蒸煮加堿要適量
D.儲(chǔ)藏要科學(xué)
E.食用前浸泡要時(shí)間長

4.多項(xiàng)選擇題如果某老年人按某營養(yǎng)素的EAR確定其攝入量，那就意味著（）。

A.他缺乏這種營養(yǎng)素的概率是0.5
B.他缺乏這種營養(yǎng)素的概率是1.0
C.他缺乏這種營養(yǎng)素的概率是0
D.他能滿足這種營養(yǎng)素的概率是0.5
E.他能滿足這種營養(yǎng)素的概率是1.0

5.多項(xiàng)選擇題用稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)，它的特點(diǎn)是（）。

A.準(zhǔn)確
B.簡單
C.細(xì)致
D.復(fù)雜
E.用于小樣本的人群