單項(xiàng)選擇題500克魚肚可漲發(fā)()左右。

A.1500克
B.2000克
C.3000克
D.3500克


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1.單項(xiàng)選擇題一般適用于圍邊點(diǎn)綴的片是()

A.柳葉片
B.象眼片
C.月牙片
D.夾刀片

2.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)方片一般小片規(guī)格是()

A.長(zhǎng)5cm,寬3.5cm,厚0.2cm
B.長(zhǎng)5cm,寬2.5cm,厚0.1cm
C.長(zhǎng)4cm,寬2.5cm,厚0.1cm
D.長(zhǎng)4cm,寬3.5cm,厚0.2cm

3.單項(xiàng)選擇題指甲片形似指甲,其厚約()

A.0.1cm
B.0.2cm
C.0.3cm
D.0.4cm

4.單項(xiàng)選擇題菜肴“紅燒排骨”“土豆燉羊排”中的排骨、羊排的加工切配形狀是()

A.滾刀塊
B.象眼塊
C.骨牌塊
D.劈柴塊

5.單項(xiàng)選擇題()適用于加工圓形或近似圓形、錐形或多邊形的韌性較弱的原料。

A.平刀鋸片
B.平刀推片
C.滾料上片
D.滾料下片