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判斷題宋元烹調(diào)突出的特點(diǎn)是南方和少數(shù)民族飲食烹飪技術(shù)發(fā)展，忽思慧所著的《飲膳正要》正是這一時(shí)期的烹調(diào)飯菜品種的縮影。

1.判斷題價(jià)值體系受制依附于技術(shù)體系，技術(shù)體系離不開價(jià)值體系的載承和傳導(dǎo)。

2.判斷題中國(guó)飲食文化就是中國(guó)人在長(zhǎng)期的飲食時(shí)間活動(dòng)中創(chuàng)造出來的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。

3.判斷題進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會(huì)，中國(guó)人的飲食生活逐漸形成了以為肉類主食，以其他谷物、蔬菜、瓜果為副食，以茶、酒等為飲品的飲食結(jié)構(gòu)，并一直延續(xù)至今。

4.判斷題中國(guó)飲食主要是由主食、副食和飲品三個(gè)部分構(gòu)成。

5.判斷題四合院或三合院式布局屬于中國(guó)傳統(tǒng)規(guī)整式民居，是中國(guó)住宅的主流，一般采取中軸對(duì)稱的。