判斷題

食菌類藻類原料是一類低能量、高蛋白質(zhì)、低脂肪、微量元素含有豐富的食物。

答案：錯(cuò)誤

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蔬菜是水分含量較多的原料，為保持蔬菜中的含水量，可以通過冷凍的手段儲(chǔ)存。

答案：錯(cuò)誤

質(zhì)量好的凍魚，魚鱗完整，肌體無殘缺。

答案：正確

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