面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

水晶蝦餃屬于（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

面包酵母可分為（）種。

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

適合烙熟的品種是（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）