單項選擇題通常核酸不含（）
A.腺嘌呤
B.黃嘌呤
C.鳥嘌呤
D.胸腺嘧啶
E.尿嘧啶
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1.單項選擇題蛋白質的主鏈構象屬于（）
A.一級結構
B.二級結構
C.三級結構
D.四級結構
E.空間結構
2.單項選擇題哪種氨基酸水溶液的pH值最低（）
A.精氨酸
B.賴氨酸
C.谷氨酸
D.天冬酰胺
E.色氨酸
3.單項選擇題指出必需氨基酸（）
A.胱氨酸
B.半胱氨酸
C.脯氨酸
D.絲氨酸
E.蘇氨酸
4.單項選擇題脂肪的碘值愈高表示（）
A.所含脂肪酸的飽和程度愈高
B.所含脂肪酸的不飽和程度愈高
C.所含脂肪酸的不飽和程度愈低
D.所含脂肪酸的碳鏈愈長
E.所含脂肪酸的分子量愈大
5.單項選擇題主要的食用糖是（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.飴糖
E.麥芽糖