多項選擇題香料在食品中的作用有（）。
A.加香作用
B.補香或矯香作用
C.遮蓋作用
D.防腐及抗氧化作用
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1.多項選擇題香料的特性包括（）。
A.具有一定揮發(fā)性
B.分子量在50-300左右的有機物
C.具有脂溶性和水溶性
D.分子量超過400左右的有機物
2.多項選擇題以下哪些物質是可以增加食品品質的添加劑？（）
A.增稠劑
B.乳化劑
C.膨松劑
D.防腐劑
3.多項選擇題軟包裝膠粘劑施用的材質包括（）。
A.紙張
B.塑料
C.鋼材
D.錫紙
4.單項選擇題以下哪個不是氫化松香和氫化松香季戊四醇酯的共同質量指標？（）
A.苯中不溶物
B.顏色
C.軟化點
D.酸值
5.單項選擇題以下哪些不是氫化松香作為膠粘劑的優(yōu)勢？（）
A.具有較高的抗氧化性能，在空氣和光照下不被氧化和不變色
B.分子量小
C.無結晶趨勢，脆性小
D.能長期保持彈性和色淺等
E.粘結性強
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下面的幾類膠黏劑中不屬于熱塑性膠黏劑的是（）。
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