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西餐服務(wù)時,將廚房準(zhǔn)備好的菜肴直接端給每位客人的上菜服務(wù)方式是()。
A.美式
B.俄式
C.法式
D.美式
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單項選擇題
西餐中注重客前烹制菜肴服務(wù)的是()。
A.美式
B.俄式
C.法式
D.意式
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單項選擇題
不符合西餐上菜規(guī)則的是()。
A.在上頭盤和湯前先上面包和黃油
B.上主菜時要隨上色拉和調(diào)味汁
C.先上頭盤后上湯
D.先上咖啡后上甜品
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