單項(xiàng)選擇題碳酸氫鈉呈（）。
A.白色粉末狀
B.白色粉狀結(jié)晶
C.白色結(jié)晶
D.白色塊狀
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1.單項(xiàng)選擇題水的沸點(diǎn)與大氣壓力密切相關(guān)，在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是（）。
A.80℃
B.90℃
C.100℃
D.120℃
2.單項(xiàng)選擇題被沙門(mén)氏菌污染的食物在感官性質(zhì)上（）變化。
A.只有微小
B.通常沒(méi)有
C.有明顯的
D.呈現(xiàn)極大的
3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)通過(guò)水解可以分解成（）。
A.氨基酸
B.谷氨酸
C.非必需氨基酸
D.必需氨基酸
4.單項(xiàng)選擇題作為一名點(diǎn)心師，（）行為有違職業(yè)道德。
A.盡職盡責(zé)
B.講究質(zhì)量
C.計(jì)較得失
D.團(tuán)結(jié)協(xié)作
5.單項(xiàng)選擇題提供足夠數(shù)量的（）和各種營(yíng)養(yǎng)素，且各種營(yíng)養(yǎng)素之間保持合理的結(jié)構(gòu)，是平衡膳食的兩個(gè)基本點(diǎn)。
A.糖類
B.蛋白質(zhì)
C.熱能
D.脂肪
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中式面點(diǎn)中，“褡褳火燒”的形狀像（）。
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中式面點(diǎn)中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。
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