填空題

有效酸度是指被測(cè)溶液中H+的濃度，常用pH來(lái)表示，其大小用（）來(lái)測(cè)定。

答案：酸度

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酸價(jià)是指中和（）油脂所消耗氫氧化鉀的毫克數(shù)。

答案： 1g

測(cè)定食品的灰分通常以坩鍋用為灰化容器，其中最常用的是（）。

答案：素?zé)邵徨?/span>

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