判斷題食品腐敗變質(zhì)實(shí)質(zhì)上是食品中營養(yǎng)成分的合成過程。
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在慢性疾病患者(如糖尿病、高血壓)的膳食評價(jià)中,不需要考慮藥物對營養(yǎng)素代謝的影響。
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記賬法對于家庭或集體單位的膳食調(diào)查較為適用。
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