單項選擇題某咨詢者刷牙時發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當建議他多吃一些（）
A、米飯、饅頭
B、魚、肉、奶、蛋
C、新鮮蔬菜、水果
D、奶油、巧克力
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1.單項選擇題與綠葉蔬菜的新鮮程度、綠色深淺呈正相關(guān)的維生素是（）
A、維生素B1
B、維生素B2
C、維生素C
D、維生素K
2.單項選擇題乳糖不耐受人群適宜食用的乳制品是（）
A、甜煉乳
B、酸奶
C、脫脂奶粉
D、全脂奶粉
3.單項選擇題動物肉類食品礦物質(zhì)含量從高到低的規(guī)律是（）。
A、內(nèi)臟、肥肉、瘦肉
B、內(nèi)臟、瘦肉、肥肉
C、肥肉、內(nèi)臟、瘦肉
D、一樣多
4.單項選擇題蹄筋、豬皮、魚翅等高檔烹飪原料所含的蛋白質(zhì)絕大部分為膠元蛋白和彈性蛋白，膠元蛋白的營養(yǎng)價值（）。
A.中等
B.高
C.極高
D.低
5.單項選擇題為了保持蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)，在加工和烹調(diào)時應(yīng)當（）
A、先洗后切，急火快炒
B、盡量切較小的絲或片，便于快速成熟
C、切細浸泡后急火快炒
D、水煮后棄水涼拌
最新試題
體格狀況評價中，若一個人的心肺功能較差，可能表現(xiàn)為（）
題型：單項選擇題
記賬法對于家庭或集體單位的膳食調(diào)查較為適用。
題型：判斷題
如果一個人的體格狀況良好，但經(jīng)常感到疲勞，可能是（）
題型：單項選擇題
對于青少年的體格狀況分析，重點關(guān)注的指標是（）
題型：單項選擇題
運動員膳食評價中，不同運動項目對膳食營養(yǎng)需求沒有差異。
題型：判斷題
在進行膳食調(diào)查時，不需要記錄食物的品牌和產(chǎn)地。
題型：判斷題
在膳食評價中，不需要考慮食物的營養(yǎng)素損失情況。
題型：判斷題
老年人膳食評價中，食物的質(zhì)地和消化性是重要的考慮因素。
題型：判斷題
體格狀況評價中，若一個人的肌肉量較少，可能存在（）風(fēng)險。
題型：單項選擇題
鐵缺乏性貧血患者在膳食評價時，只需要關(guān)注鐵的攝入量。
題型：判斷題