單項(xiàng)選擇題誤食大量的亞硝酸鈉，可使血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力，引起（）。

A、營(yíng)養(yǎng)不良
B、腸源性青紫癥
C、致瀉癥狀
D、腐敗變質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題19956年公布實(shí)施的（）是我國(guó)食品衛(wèi)生法律體系效力最高的規(guī)范性文件。

A、食品添加劑衛(wèi)生管理辦法
B、保健食品注冊(cè)管理辦法
C、中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法
D、中國(guó)食物和營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要

2.單項(xiàng)選擇題開(kāi)展膳食調(diào)查的頻率最好是（）。

A、每月1次
B、每?jī)蓚€(gè)月1次
C、每季度1次
D、每半年1次

3.單項(xiàng)選擇題某初中學(xué)生上課時(shí)突然大汗淋漓、頭暈眼花、可能的原因是（）。

A、沒(méi)吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象
B、天氣太熱
C、長(zhǎng)期貧血
D、睡眠不足

4.單項(xiàng)選擇題可在早期發(fā)現(xiàn)亞臨床營(yíng)養(yǎng)不足的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法是（）。

A、膳食調(diào)查
B、生化檢測(cè)
C、人體測(cè)量
D、臨床檢查

5.單項(xiàng)選擇題一5歲兒童有水腫、腹瀉、生長(zhǎng)遲緩、頭發(fā)改變、表情冷漠、虛弱無(wú)力等體征、常伴有突發(fā)性感染，則很有可能為（）。

A、蛋白質(zhì)一能量營(yíng)養(yǎng)不良
B、貧血
C、維生素A缺乏
D、鈣缺乏癥