問答題

【簡答題】.做饅頭的面粉在發(fā)酵時會產(chǎn)生一些酸，使蒸出的饅頭有酸味，如果在面團中加一些純堿（或小蘇打），可以使饅頭蒸熟后疏松多孔，原因是？

答案： 酸與純堿（或小蘇打）作用產(chǎn)生二氧化碳使饅頭變得疏松多孔。
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答案： 鎂在氧氣中燃燒生成氧化鎂。根據(jù)質(zhì)量守恒定律，參加反應(yīng)的鎂與氧氣的質(zhì)量和等于生成氧化鎂的質(zhì)量，所以生成物的質(zhì)量比原來鎂條的...
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