判斷題

危害分析包括危害識(shí)別和評(píng)估，控制措施的選擇和評(píng)估不屬于危害分析。

答案：錯(cuò)誤

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HACCP計(jì)劃是用以消除、防止或降低來(lái)自產(chǎn)品且通過(guò)危害分析確定的所有食品安全危害。

答案：錯(cuò)誤

組織通過(guò)每年的內(nèi)審整體評(píng)價(jià)組織的運(yùn)行是否滿足其食品安全方針

答案：錯(cuò)誤

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