A.由接觸空氣引起的酶褐變
B.由高溫和強(qiáng)酸強(qiáng)堿條件下的非霉褐變
C.由抗環(huán)血酸引起的非霉褐變
D.以上都正確
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A.殺死全部細(xì)菌
B.采用80℃以上的溫度殺菌
C.將致病菌殺死
D.將菌落降低到可接受水平
A.加工人員工作服未按要求換洗消毒
B.食品接觸設(shè)備無(wú)清洗消毒
C.人流走向不正確
D.以上三種都會(huì)造成交叉污染
A.潤(rùn)滑劑、清潔劑、殺蟲(chóng)劑
B.不衛(wèi)生的包裝材料
C.化學(xué)藥品的殘留
D.以上三種都會(huì)造成污染
A.溫度、時(shí)間
B.濃度、頻次
C.壓力、流量
D.A+B
A.一；
B.二；
C.三；
D.四
最新試題
受審核方指派的向?qū)?yīng)當(dāng)協(xié)助審核組并且根據(jù)審核組長(zhǎng)的要求行動(dòng)，可（）。
某淀粉樣品與碘的反應(yīng)呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝膠，則樣品可能是（）。
最高管理者應(yīng)保持內(nèi)部溝通的信息作為（）輸入。
現(xiàn)場(chǎng)審核中，以下哪一項(xiàng)不是向?qū)У淖饔茫ǎ?/p>
監(jiān)督審核中出現(xiàn)下列情況時(shí)，應(yīng)考慮認(rèn)證暫停（）。
以下哪一項(xiàng)活動(dòng)屬于現(xiàn)場(chǎng)審核時(shí)間發(fā)生的活動(dòng)（）。
實(shí)施第三方食品安全管理體系審核，主要是為（）。
GBfr22000-2006標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)調(diào)確保對(duì)食品安全管理體系負(fù)責(zé)（）人員進(jìn)行培訓(xùn)。
第二方審核是（）進(jìn)行的審核。
特殊審核包括（）。