問答題簡(jiǎn)述餅干加工工藝流程。
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2.問答題常溫貯藏包括哪幾種貯藏方法？
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5.單項(xiàng)選擇題水和油含量各為50%的食品其乳化液有油懸浮在水中和水懸浮在油中兩種情況，在外界條件相同時(shí)（）凍結(jié)速率較快。
A.前者
B.后者
C.一樣
D.不確定
最新試題
密度越大，表明子粒越不飽滿。（）
題型：判斷題
走油是花生品質(zhì)變化的外在表現(xiàn)。（）
題型：判斷題
散裝堆放包括（）（）（）。
題型：填空題
糧油子粒的大小可以用（）來表示，其大小可以用（）逐粒測(cè)量或用不同孔徑的圓孔篩及長(zhǎng)孔篩來量。
題型：填空題
爆腰率高的稻谷，加工時(shí)碎米率高。（）
題型：判斷題
貯糧過程中經(jīng)常翻動(dòng)糧堆的目的是（）.
題型：填空題
幾乎所有的糧食和油料的子粒種皮主要含有（）（）和（）。
題型：填空題
發(fā)霉變質(zhì)的糧食會(huì)散發(fā)出令人討厭的（）（）和（）等。
題型：填空題
如何控制貯糧環(huán)境條件抑制糧食微生物活動(dòng)保證貯糧安全？
題型：?jiǎn)柎痤}
油菜籽可以長(zhǎng)期貯藏。（）
題型：判斷題